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今天，許多企業(yè)和機構(gòu)，將設立專門的學校食堂，這樣做有很多好處，比如更好的服務員工或?qū)W生，可以統(tǒng)一管理，以節(jié)約成本，確保糧食安全的員工或?qū)W生等。餐飲公司現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。園區(qū)廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。敬老院廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。與此同時，企業(yè)，事業(yè)單位，學校將專門從事餐飲服務及餐飲管理公司這樣的合作。餐飲已經(jīng)有很多年的成功運營，并總結(jié)出先進的管理方法，它在餐飲管理過程中被引入，如果能夠把握以下三個關系管理業(yè)務肯定會更好。

要管理好食堂承包內(nèi)外的 關系。也就是食堂從內(nèi)到外的 管理工作關系，外部環(huán)境關系主要包括每一名顧客、食品生產(chǎn)原料的 供應商、政府的 相關信息管理會計部門等等，如果我們能夠和供應商搞好社會關系的 話，那么食堂的 成本控制就會出現(xiàn)大大降低，這也是內(nèi)外資源管理中重要的 一個教學環(huán)節(jié)，直接關系到食堂的 利潤分析問題。

要管理好食堂承包前后的關系.. 所謂前后關系是指后廚餐與食堂前端服務的關系.. 要把客戶的需求準確的傳遞給后廚的管理..

要管理食堂承包關系上下。所謂的三角形，是各個部門獲悉食堂的所有者，管理者，員工，廚師等之間的關系。這也是一個圈，食品和飲料管理至關重要，如人員考核制度做，讓員工食堂熟悉法規(guī)，營造良好的工作氛圍，簡化內(nèi)部工作流程，規(guī)范原材料采購計劃，等等。